Portugal, un país con una rica historia y una cultura diversa, también es conocido por su exquisita gastronomía que combina tradiciones culinarias centenarias con influencias de todo el mundo. Desde el sabor inconfundible del bacalao hasta los dulces irresistibles, la comida portuguesa es un viaje culinario que deleita los paladares de los visitantes y residentes por igual.
El Bacalao: El Rey de la Mesa Portuguesa
El bacalao, conocido como «fiel amigo», es un ingrediente icónico en la cocina portuguesa y es considerado el rey de la mesa. Se dice que existen más de mil formas de cocinarlo en el país. Desde el tradicional Bacalhau à Brás, una deliciosa mezcla de bacalao desmigajado, cebolla, patatas y huevos revueltos, hasta el Bacalhau com Natas, gratinado con crema y queso, cada plato resalta el sabor distintivo de este pescado. La herencia marinera de Portugal se refleja en su pasión por el bacalao y en cómo han sabido adaptar y crear recetas a lo largo del tiempo.
Frutos del Mar: Una Delicia Fresca del Océano
Gracias a su privilegiada ubicación en la costa atlántica, Portugal cuenta con una gran variedad de mariscos y pescados frescos que son un verdadero deleite para los amantes del mar. Las sardinas asadas en festivales callejeros son una tradición popular en los meses de verano, mientras que las cataplanas, guisos cocinados en una olla de cobre con una mezcla de mariscos y pescados, son una fiesta para los sentidos durante todo el año.
El Cochinillo y Otros Manjares de la Carne
La carne de cerdo ocupa un lugar destacado en la gastronomía portuguesa, y uno de los platos más famosos es el leitão assado, un cochinillo asado lentamente que se sirve con piel crujiente y carne tierna. Otros platos populares incluyen el pica-no-chão, una mezcla de carne picada, especias y patatas fritas, y el cozido à portuguesa, un guiso abundante con carne de cerdo, pollo y embutidos, que se sirve con verduras y arroz.
Los Pasteles de Belem: Un Dulce Tesoro Nacional
Ninguna visita a Portugal estaría completa sin probar los famosos pasteles de Belem, también conocidos como pastéis de nata. Estos deliciosos pasteles son pequeñas joyas de hojaldre rellenas con una rica crema de huevo, azúcar y canela. Originarios del antiguo monasterio de Jerónimos en Belem, los pasteles de Belem son un dulce tesoro nacional que ha conquistado los corazones y paladares de todos los que los prueban.
El Vino de Oporto: Un Brindis a la Tradición
Portugal es famoso por su vino, y el vino de Oporto es uno de los más destacados. Producido en los viñedos del valle del Duero, este vino fortificado es conocido por su sabor dulce y su rica historia. Una visita a las bodegas de Oporto es una experiencia única para aprender sobre la producción de este vino y degustar diferentes variedades y añadas.
