Redacción (Madrid)
Bolonia, la capital de la región de Emilia-Romaña en Italia, es una ciudad vibrante llena de historia, arquitectura impresionante, y una gastronomía que la coloca entre los destinos más apreciados de Italia. Si solo tienes un día en Bolonia, aquí tienes un itinerario para sumergirte en la cultura, probar su cocina famosa y recorrer sus principales puntos de interés.
Comienza tu día como un local en uno de los numerosos cafés del centro histórico. Prueba un clásico italiano: un café espresso o un cappuccino, acompañado de una brioche o «cornetto» (croissant italiano). Lugares como Caffè Terzi o Bar Aroma son populares entre los boloneses y ofrecen una experiencia auténtica.
Después del desayuno, dirígete a la Piazza Maggiore, la plaza principal de Bolonia, rodeada por algunos de los edificios históricos más importantes de la ciudad. La Basílica de San Petronio, una de las iglesias más grandes del mundo, es un punto imperdible. Su fachada inacabada tiene una combinación única de mármol y ladrillo. El interior guarda frescos renacentistas y vistas imponentes.
Para almorzar, explora el Quadrilatero, un antiguo barrio repleto de mercados de comida, charcuterías y restaurantes. Bolonia es la cuna de la pasta tagliatelle al ragù, una receta tradicionalmente mal conocida como “espaguetis a la boloñesa”. También puedes probar los tortellini en brodo (tortellini en caldo) y la mortadela, embutido típico de la región. Osteria del Sole es un lugar popular y antiguo que mantiene la esencia tradicional de la cocina boloñesa.
Después de almorzar, pasea por el Mercato di Mezzo, un mercado cubierto donde puedes probar productos locales y comprar ingredientes frescos y artesanales. Cerca del Quadrilatero también está el Mercato delle Erbe, otro mercado ideal para explorar la oferta gastronómica de la región, desde quesos y embutidos hasta vinos y pasta fresca.
Una de las experiencias más únicas en Bolonia es caminar por sus extensos pórticos, que han sido reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Puedes tomar el pórtico más largo de la ciudad (3.8 km), que lleva hasta el Santuario de la Madonna di San Luca en la colina de Guardia. Este trayecto ofrece unas vistas hermosas de la ciudad y el santuario es un lugar histórico y espiritual que vale la pena visitar.
La gastronomía de Bolonia es reconocida mundialmente, por lo que la cena es el momento perfecto para disfrutar de sus sabores. Algunos de los platos más recomendados son los tortelloni con ricotta y espinacas y las lasagne alla bolognese. Trattoria Anna Maria o Ristorante Da Cesari son opciones ideales para una cena que combine tradición y calidad. Bolonia es una ciudad universitaria, por lo que su vida nocturna es vibrante y variada. Si te gustan los bares y el ambiente juvenil, visita el Barrio Universitario, donde encontrarás bares, pubs y terrazas llenas de estudiantes y locales. Para una experiencia más tranquila, los vinos de la región y los cócteles de autor en Le Stanze ofrecen una opción más relajada.
