Tesoro Mediterráneo, la costa española de Alicante

Redacción (Madrid)

Alicante, bañada por las cálidas aguas del Mediterráneo, es una joya en la costa este de España que seduce a sus visitantes con una combinación única de historia, cultura y espléndidas playas.

Comenzamos nuestro viaje en el Castillo de Santa Bárbara, una imponente fortaleza que se alza sobre la ciudad. Desde sus torres, las vistas panorámicas abrazan el mar y la ciudad, ofreciendo un espectáculo visual que fusiona pasado y presente.

Las calles del Casco Antiguo, o El Barrio de la Santa Cruz, nos sumergen en la autenticidad alicantina. Calles adoquinadas, casas encaladas y balcones floridos crean una atmósfera encantadora. Cada rincón cuenta historias de siglos pasados y revela la esencia mediterránea.

La Explanada de España, a orillas del mar, es un paseo imprescindible. Palmeras, mosaicos de cerámica y un bullicioso mercadillo dan vida a este espacio emblemático. Es el lugar perfecto para saborear la esencia marítima de Alicante y deleitarse con helados artesanales.

Las playas de Alicante son tesoros de arena fina y aguas cristalinas. La Playa del Postiguet, en pleno centro urbano, es ideal para relajarse y disfrutar del sol. Mientras que la Playa de San Juan, más extensa, ofrece un refugio tranquilo para los amantes del mar.

La gastronomía alicantina conquista paladares con sabores mediterráneos. El arroz alicantino, las gambas rojas y el turrón son solo algunos de los manjares locales que capturan la esencia culinaria de la región.

Para una experiencia cultural, el Museo Arqueológico de Alicante (MARQ) nos lleva en un viaje a través de la historia local. Desde hallazgos arqueológicos hasta exposiciones interactivas, este museo es una ventana al pasado alicantino.

Al caer la tarde, el Puerto de Alicante cobra vida. Bares y restaurantes frente al mar ofrecen el escenario perfecto para disfrutar de la brisa marina y contemplar los tonos cálidos del atardecer.

En conclusión, Alicante es mucho más que un destino turístico; es un viaje a la esencia mediterránea. Desde su rica historia hasta sus playas doradas, esta ciudad nos envuelve en una experiencia única, dejándonos con recuerdos que perduran más allá de las vacaciones. ¡Bienvenido a Alicante, donde el Mediterráneo abraza la historia con brazos cálidos!

Da inicio una nueva edición de “La Cuina de les Barques”

Redacción (Madrid)

La concejalía de Comercio y Más Gastro han presentado, en la mañana de hoy, una nueva edición de las jornadas gastronómicas “La Cuina de les Barques. Una cita con la gastronomía alteana y marinera que tendrá lugar en Altea del 3 al 12 de noviembre y en la que participan 8 restaurantes con menús para todos los gustos, cuyos precios oscilan entre los 32 y los 69€.

Como ha explicado el edil de área, Jose Maria Borja “esta es una nueva oportunidad de poder degustar gastronomía alteana, nuestra, de producto fresco, de producto del mar y de calidad, en la que se basan los menús propuestos por los restaurantes participantes”.

En la presente edición son restaurantes que presentan sus propuestas para La Cuina de les Barques 2023 son: El Paso, Taberna Marinera El Barba, Maná, Melitón, Ca Pere, El Cantó del Palasiet, Bon Vent y Xè que Bò. Todos ellos con menús que combinan la cocina tradicional alteana con técnicas culinarias innovadoras y que presentan desde el típico menú de entrantes, plato principal y postre hasta menús degustación con 11 platos. Así lo ha explicado el coordinador de las jornadas, David Agüera de Más Gastro.

Como  es ya habitual, los comensales que asistan a estas jornadas tendrán la oportunidad de participar en un concurso de regalos y de valorar, a través de un QR, las distintas propuestas que hayan degustado. En los propios establecimientos se facilitará el QR al cliente y en el caso de tener dificultades para realizar el proceso de votación, el propio local informará al cliente de cómo realizarlo. “Hemos apostado por ahorrar papel y las votaciones serán a través de una aplicación y cada restaurante tendrá su QR propio y simplemente con la lectura del mismo se va a poder votar una vez por usuario”; ha pormenorizado David Agüera.

“Creo que de todas las jornadas gastronómicas que se realizan en Altea, La Cuina de les Barques son las que más nivel tienen porque se apuesta muchísimo por la calidad y en esta ocasión han entrado a participar 8 restaurantes muy diferentes, con propuestas muy distintas pero en las que la calidad es la base fundamental”; ha declarado Agüera gestor de las jornadas.

Finalmente, el edil de Comercio ha animado a alteanos, alteanas y residentes en la Comarca a disfrutar de estas jornadas gastronómicas que completan aún más la amplia oferta gastronómica, cultural y patrimonial que tiene Altea.

El dulce destino de Villajoyosa, La importancia del chocolate en el municipio

Redacción (Madrid)

En la hermosa localidad costera de Villajoyosa, en la provincia de Alicante, España, se encuentra un tesoro culinario que ha dejado un legado dulce en la región: el chocolate. Con una historia que se remonta siglos atrás, Villajoyosa se ha convertido en un destino imprescindible para los amantes del chocolate y una parada obligada para aquellos que desean explorar su historia y saborear su delicioso legado.

La historia del chocolate en Villajoyosa comienza en el siglo XV, cuando los navegantes españoles trajeron el cacao de América a Europa. Los monjes agustinos del Monasterio de Santa María de la Consolación en Villajoyosa fueron los primeros en experimentar con esta nueva y exótica planta y comenzaron a elaborar una bebida de cacao. Desde entonces, el chocolate se convirtió en una parte integral de la cultura y la identidad de Villajoyosa.

Chocolate y Cacao sobre una mesa, Lugares y Más

El clima mediterráneo de la región, con sus suaves brisas y suelo fértil, resultó ser ideal para el cultivo de cacao. Villajoyosa se convirtió en un importante centro de producción de chocolate, atrayendo a maestros chocolateros y convirtiéndose en un referente en la industria chocolatera española.

Una de las chocolaterías más emblemáticas de Villajoyosa es Chocolates Valor, una empresa familiar fundada en 1881. Esta chocolatería ha sido testigo del desarrollo y la evolución del chocolate en la región y ha mantenido vivo el legado chocolatero de Villajoyosa a lo largo de generaciones. Valor ha sabido combinar la tradición artesanal con la innovación y la calidad, ofreciendo a los visitantes una experiencia única en el mundo del chocolate.

Hoy en día, Villajoyosa celebra su pasión por el chocolate con eventos anuales como la Fiesta del Chocolate, donde los visitantes pueden disfrutar de degustaciones, talleres y demostraciones en vivo de la elaboración del chocolate. Durante esta festividad, las calles de Villajoyosa se llenan de un aroma embriagador y los sabores del chocolate invaden cada rincón, creando un ambiente festivo y goloso.

Además de sumergirse en la historia y el sabor del chocolate, los visitantes de Villajoyosa pueden explorar su encanto costero. El casco antiguo de la ciudad, con sus coloridas fachadas y estrechas calles empedradas, es un lugar ideal para pasear y descubrir pequeñas tiendas de chocolate artesanal. También se puede disfrutar de hermosas playas y relajarse junto al Mediterráneo, creando un equilibrio perfecto entre la dulzura del chocolate y la serenidad del mar.

La historia del chocolate en Villajoyosa es un legado dulce que ha dejado una huella indeleble en la región. Desde los primeros experimentos de los monjes agustinos hasta la vibrante industria chocolatera actual, Villajoyosa ha demostrado ser un destino que celebra el amor por el chocolate en todas sus formas. Sumergirse en su historia, saborear sus delicias y explorar su encanto costero es una experiencia única que dejará un sabor dulce en los recuerdos de aquellos que visitan esta maravillosa localidad.

Sabores irresistibles: La gastronomía de Altea

Redacción (Madrid)

En la hermosa costa mediterránea de España se encuentra un lugar que deleita todos los sentidos: Altea. Más allá de sus impresionantes paisajes y encanto pintoresco, esta joya de la Costa Blanca ofrece una experiencia culinaria única que no se puede pasar por alto. La gastronomía de Altea es una combinación perfecta de sabores tradicionales, ingredientes frescos y platos auténticos que seducen incluso a los paladares más exigentes.

El mar Mediterráneo desempeña un papel fundamental en la cocina de Altea. Sus aguas ricas y abundantes ofrecen una amplia variedad de pescados y mariscos frescos, que son la base de muchos platos locales. El famoso «arroz a banda» es un plato emblemático de la región, preparado con arroz, caldo de pescado y alioli. Cada bocado de este arroz meloso y sabroso es una explosión de sabor que transporta a los comensales a las tradiciones culinarias de la zona.

Arroz típico de la gastronomía alicantina, Lugares y Más

Otro manjar del mar que no se puede perder es la «caldereta de langosta». Este exquisito guiso de langosta se elabora con ingredientes locales como tomate, pimientos, cebolla y, por supuesto, langosta fresca. El resultado es un plato lleno de intensidad y delicadeza que deleitará a los amantes de los mariscos.

Pero la gastronomía de Altea no se limita solo a los productos del mar. La zona también es conocida por su excelente producción de aceite de oliva, verduras frescas y deliciosas frutas cítricas. En los restaurantes locales, podrás degustar platos como la «ensalada de naranja y bacalao», que combina la frescura de las naranjas locales con la salinidad del bacalao desmigado. Esta combinación de sabores contrastantes crea una experiencia única en el paladar.

Una selección de cítricos y Naranjas, Lugares y Más

Además, no podemos olvidar mencionar los famosos «dulces de Altea». Los turrones artesanales son un verdadero tesoro gastronómico de la región y se elaboran con almendras locales de la más alta calidad. Los turrones de Altea son reconocidos a nivel nacional e internacional por su textura suave y sus sabores exquisitos. Ya sea el clásico turrón blando o el crujiente turrón de almendra, cada bocado es una verdadera delicia para el paladar.

No se puede hablar de la gastronomía de Altea sin mencionar la tradición vinícola de la región. Los viñedos cercanos producen vinos de calidad excepcional, tanto tintos como blancos. Disfrutar de una copa de vino local junto a una buena comida es una experiencia que combina a la perfección con la riqueza gastronómica de Altea.

Comensales brindando con sus copas de vino, Lugares y Más

La gastronomía de Altea es un verdadero placer para los sentidos. Desde los sabores del mar hasta los productos locales y los dulces artesanales, cada bocado cuenta una historia de tradición y autenticidad. Al explorar los restaurantes y bodegas de Altea, los visitantes tienen la oportunidad de sumergirse en una experiencia culinaria inolvidable y descubrir por qué esta región es un verdadero paraíso para los amantes de la buena comida.

Éxito rotundo en las «II Jornadas Gastronómicas Fogones de Cantabria -Cuina alicantina» en Altea

Tamara Cotero

Finalizadas las «II Jornadas Gastronómicas Fogones de Cantabria – Cuina Alicantina», presentamos el plato ganador del menú presentado por el chef Enrique Pérez Malagón del restaurante La Cartería, ( Cartes, Cantabria ) en el restaurante El cantó del Palasiet ( Altea, Alicante) como anfitrión, el Chef Vicente Orozco.

En esta ocasión el plato ganador ha sido la Merluza de pincho del cantábrico con salsa marinera, rellena de centollo, en segundo lugar la Olla ferroviaria de patatas con magano y como no el sabor de Cantabria concentrado en la Tosta de sobao pasiego, crema de quesucos y anchoa del cantábrico en tercer lugar.

3º plato ganador de la jornadas, Lugares y Más

El Chef Enrique Pérez Malagón, nombrado Bib Gourmand 2021 por la guía Michelín, ha dejado la huella de la gastronomía cántabra en Altea, como ya hizo el gran chef Vicente Orozco, en el comienzo de las jornadas en Cantabria, abanderando un menú muy alteano, llevando sabores típicos del mediterráneo a tierras cántabras.

Alicante Gastronómico cierra edición con éxito de participación y buenas sensaciones

Redacción

Alicante Gastronómica cierra su edición de 2021 como la mayor oferta de experiencias gastronómicas del panorama nacional dirigida al gran público. Durante cuatro días el recinto de IFA protagonizó un evento con catas de grandes vinos, entre ellos los de las diferentes denominaciones de origen de la Comunidad Valenciana y de la Región de Murcia, región invitada y Capital Española de la Gastronomía 2021.

Degustaciones de las elaboraciones más reconocidas de algunos de los grandes chef con estrella Michelin de la provincia de Alicante; talleres y ponencias a cargo de los grandes referentes de la cocina nacional e internacional; concursos profesionales como el XIV Campeonato de España de Tortilla de Patatas, el de Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana, el I Premio Internacional de Cocina Profesional con Dátil de Elche, el I Campeonato Profesional de Marineras o los de Mejor Tartar de Atún Rojo y Mejor Steak Tartar o el de cortadores de jamón se celebraron junto a certámenes amateurs como el de Mejor Arroz del Mediterráneo.

La asistencia masiva de público fue una realidad desde el primer día, Lugares y Más

Además, los asistentes pudieron disfrutar de exhibiciones como el ronqueo de un atún rojo del Mediterráneo o la elaboración de la pastilla de turrón más grande del mundo, dentro del homenaje José Enrique Garrigós, impulsor de la feria y gran defensor de la dieta mediterránea. Asimismo, los más pequeños tuvieron su espacio con actividades dirigidas a apreciar el valor de la cocina y de los alimentos de la tierra.

Todo ello en un espacio que duplicó su superficie –dos pabellones- y el número de expositores, más de 250, un centenar más que en la anterior edición.

Dos escenarios principales

La muestra contó con dos escenarios principales, Costa Blanca y Cocina Central, en los que grandes chefs de la provincia, como Quique Dacosta (Grupo Quique Dacosta), Kiko Moya (L’Escaleta), José Manuel Miguel (Beat, Calpe), Susi Díaz (La Finca, Elche), Cristina Figueira (El Xato, La Nucía), María José San Román (Monastrell, Alicante), Ferdinando Bernardi, Nazario Cano (Odiseo, Murcia), Mari Carmen Vélez (La Sirena, Petrer), Miquel Ruiz (El Baret de Miquel, Denia), Dani Frías (L´Ereta), Aurora Torres (Lula), a los que se sumaron referentes de Murcia, región invitada, y cocineros relevantes del ámbito nacional e internacional como Carlos Gaytan (TZUCO, Chicago), Fran Martínez (Maralba, Almansa), Óscar Velasco (Santceloni), los Hermanos Torres (Cocina Hermanos Torres Restaurant), Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall d’Alba, Castellón), Aurelio Morales (Cebo, Madrid), Pablo González (Cabaña Buenavista), Tomá Écija y Cundi Sánchez (El Albero y La Maita), José Cremades (La Palera) o Juan Guillamón (Alma Mater)  que ofrecieron ponencias y realizaron talleres y showcookings.

También relevante fue el escenario, Saborea Costa Blanca, un espacio propio de la Diputación de Alicante dedicado a los ‘sabores’ más característicos de la zona.