Cataluña: se presneta como región mundial de la gastronomía en Madrid Fusión 2025

Redacción (Madrid)

Coincidiendo con el reconocimiento de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía (CRMG25), esta comunidad autónoma se presenta como la Región Invitada en la nueva edición de Madrid Fusión Alimentos de España. A través de Prodeca, la Promotora de Exportaciones Agroalimentarias de la Generalitat de Catalunya, Cataluña se hace presente en el congreso con una amplia representación de su gastronomía, incluyendo chefs de renombre, productores, así como figuras del mundo del vino, la repostería y la panadería. También se dará visibilidad a iniciativas dedicadas a los hábitos alimentarios saludables, como la Fundació Alícia.

El reconocimiento de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía en 2025 es un logro importante, siendo la primera región europea en obtener esta distinción, lo que hace aún más relevante su participación como Región Invitada en esta edición de Madrid Fusión. Durante el congreso, figuras destacadas como Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, chefs del restaurante Disfrutar de Barcelona, compartirán las innovaciones de su cocina en el Auditorio. Además, chefs como Nandu Jubany (Can Jubany, Barcelona) y Jordi Roca (El Celler de Can Roca) estarán presentes en diferentes escenarios, mostrando sus propuestas culinarias. En el espacio dedicado al vino, se realizará una cata de productos catalanes dirigida por María José Huertas, sumiller del restaurante Paco Roncero (Madrid).

Más allá de las presentaciones oficiales, Cataluña tendrá su propio espacio en el congreso, donde se presentarán las acciones que se están desarrollando para convertir la cultura enogastronómica en un sector clave. Durante este programa, chefs como Vicent Guimerà (L’Antic Molí*, Ulldecona), Joel Castanyé (La Boscana*, Lleida) y Jordi Vilà (Alkimia*, Barcelona), junto a otros destacados cocineros, mostrarán la creatividad y la innovación que caracteriza la cocina catalana. También se contará con la participación de chefs como Marc Ribas, Marta Minoves y Àngel Esteve, quienes aportarán sus propuestas innovadoras y sus visiones del panorama gastronómico catalán.

Como Región Mundial de la Gastronomía y Región Invitada en Madrid Fusión, Cataluña se posiciona como un destino gastronómico que destaca sus vinos y productos autóctonos. Durante el congreso, figuras como Ferran Centelles y David Seijas ofrecerán talleres sobre los vinos y cavas catalanes. Además, se realizarán actividades dedicadas a productos artesanos de calidad como el aceite de oliva, el queso y los dulces típicos catalanes, en los cuales participarán profesionales como Àngel Esteve, la Fundació Alícia y Alberto Martín.

Sostenibilidad, innovación y cohesión social serán los pilares de los talleres y actividades realizadas en el espacio de Cataluña durante el evento. Estos valores se reflejarán también en un taller sobre la innovación en el turrón, a cargo de David Gil, propietario de I+Desserts. Finalmente, el estand inmersivo de Cataluña en Madrid Fusión ofrecerá una visión amplia de la riqueza cultural y gastronómica de la región, complementando la destacada presencia de chefs, panaderos, pasteleros y sumilleres catalanes, entre ellos Ferran y Albert Adrià, Joan Roca, Jordi Butrón y muchos otros.

FITUR 4ALL: promoviendo un turismo accesible para todos

Redacción (Madrid)

En el marco de FITUR 2025, la segunda edición de FITUR 4All, organizada en colaboración con IMPULSA IGUALDAD y con el apoyo del Consell de Mallorca, destacó la importancia de un turismo accesible adaptado a las necesidades de todos los viajeros. La jornada incluyó la entrega de los II Premios FITUR 4All, la presentación de la Guía de Buenas Prácticas en Accesibilidad en el Turismo y mesas redondas que exploraron los avances y desafíos del sector.

Francisco Sardón, presidente de IMPULSA IGUALDAD, enfatizó que integrar la accesibilidad en los destinos turísticos es clave para avanzar en justicia social, sostenibilidad e igualdad. Por su parte, María Valcarce, directora de FITUR, celebró el éxito de la iniciativa, destacando que «FITUR 4All refuerza el turismo accesible como un derecho y una oportunidad económica.»

El presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, reafirmó el compromiso de su región con el turismo inclusivo, presentando acciones destinadas a descentralizar el turismo y atraer públicos diversos. Según Galmés, “nuestro objetivo es garantizar que todos puedan disfrutar de la experiencia de viajar a nuestra tierra.”

Las iniciativas premiadas fueron:

Destino Nacional Inclusivo: Valladolid, por su integración de accesibilidad en espacios turísticos y festividades, y su asistente de IA para experiencias inclusivas.

Destino Internacional: Perú, reconocido por su guía de accesibilidad y enfoque sostenible en destinos clave.

Empresa Inclusiva: iUrban, por su IA multilingüe que permite planificar viajes basados en más de 500 criterios de accesibilidad.

Organización Inclusiva: Vías Verdes, por convertir antiguas vías ferroviarias en rutas accesibles en entornos naturales.

El trofeo, elaborado por Cirvite, junto con un diploma y un sello distintivo, simbolizan el compromiso de FITUR 4All con la inclusión.

FITUR 4All presentó una guía que recopila iniciativas destacadas de 2023 y 2024. Estas prácticas promueven un turismo inclusivo y sostenible, destacando tendencias como la integración de tecnología, la sostenibilidad social y la accesibilidad universal en destinos turísticos.

Expertos señalaron que la accesibilidad es un elemento competitivo clave a nivel global. Jaime Alejandre, de la OET en Tokio, afirmó que “la falta de accesibilidad es discriminación,” mientras que Manuel Butler destacó la valoración del mercado británico por destinos accesibles. Isabel Martín, de la OET Canadá, resaltó que integrar accesibilidad y sostenibilidad es esencial para fortalecer la hospitalidad española.

Moderada por Isabel Novoa, esta mesa destacó el impacto de la accesibilidad en comunidades locales. Karina Fortete, de Montevideo, afirmó que “la accesibilidad es una obligación,” mientras Ana María Zambrano presentó cifras de América Latina, donde 85 millones de personas con discapacidad buscan opciones de viaje. Virginia Puchades compartió los avances de Benidorm como destino inclusivo.

Esta mesa analizó el impacto de la tecnología en el turismo accesible. Dolores Ordoñez y Enrique Martínez subrayaron la importancia de normalizar datos de accesibilidad, mientras Jesús de Béjar presentó avances de IA en Valladolid. Daniel Martínez, de Gijón, destacó que “el desafío real es mejorar el día a día de los usuarios.”

Se abordó la necesidad de que la aviación y sus infraestructuras garanticen la accesibilidad para que todos puedan ejercer su derecho a desplazarse.

Los expertos señalaron que 1.300 millones de personas necesitan atención especial para su movilidad, representando una gran oportunidad para que las empresas apuesten por soluciones inclusivas.

Representantes de Valencia, Valladolid y otras ciudades compartieron planes y acciones para adaptar destinos turísticos. Francisco Sardón destacó que garantizar accesibilidad es clave para acoger con éxito a todo tipo de turistas.

FITUR 4All reafirmó la importancia de un turismo accesible como motor de desarrollo sostenible, justicia social y oportunidad económica. Las actividades y reflexiones de esta edición posicionan a FITUR como líder en la promoción de un turismo inclusivo que responda a las necesidades de todos los viajeros.

Tecnología, sostenibilidad e innovación: FITURTECHY 2025 marca el futuro del turismo

Redacción (Madrid)

La 17ª edición de FITURTECHY, organizada por FITUR y el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), se ha consolidado como un espacio de referencia en tecnología, innovación y sostenibilidad turística. Inspirada este año en los cuentos de Las mil y una noches, esta sección de FITUR ha reunido a destacados expertos y líderes del sector turístico para debatir sobre los desafíos y oportunidades del futuro del turismo.

Durante los tres días profesionales de FITUR, FITURTECHY ofreció un programa dividido en cuatro ejes temáticos:

TechYnegocio: «Aladino 4.0: El negocio y su lámpara maravillosa»
Patrocinado por AdQuiver, este eje exploró la transformación económica y tecnológica del sector. Se abordaron temas como el impacto de la inteligencia artificial, la experiencia del cliente y la creación de contenido en redes sociales. Destacaron las ponencias de figuras como Jorge Marichal (CEHAT) y Alba Renai, una influencer virtual. Además, se entregaron los premios Sergestur a los 150 profesionales más influyentes del sector turístico en España.

TechYfuturo: «El genio de los deseos del mañana»
Con el patrocinio de American Express, este espacio analizó la personalización de experiencias y la creación de destinos inteligentes. Talleres y debates liderados por expertos como Julia López (American Express) y Jesús Serrano (Microsoft) abordaron la importancia de las Smart Cities y el uso de datos para conectar tecnología y emociones.

TechYdestino: «Una alfombra mágica para recorrer el mundo»
Patrocinado por Maarlab, se centró en la digitalización y sostenibilidad de los destinos turísticos. Se destacaron ponencias como las de Álvaro Carrillo de Albornoz (ITH) sobre gemelos digitales, y mesas redondas sobre el turismo wellness y la movilidad inteligente. En este marco se entregaron los AMT Smart Destinations Awards 2025 a proyectos innovadores como Ok Located y Barceló Hotel Group.

TechYsostenibilidad: «El oasis en el desierto»
Con Veolia como patrocinador, este eje subrayó la importancia de integrar sostenibilidad en la experiencia del viajero y en la gestión de destinos. Destacaron iniciativas como la ITH TechYroom 2.0, un modelo de habitación sostenible presentado por José Picó, y debates sobre diseño sostenible liderados por Ana Muñoz (Secretaría de Estado de Turismo).

FITURTECHY 2025 no solo ha sido un foro para el análisis de tendencias, sino también un escaparate de soluciones tecnológicas que están transformando el turismo. Desde la inteligencia artificial hasta los gemelos digitales, pasando por estrategias de marketing sostenible, este espacio reafirma su papel como catalizador de cambio en la industria turística global.

FITURTECHY continúa marcando el camino hacia un turismo más sostenible, personalizado y tecnológicamente avanzado, reafirmando el compromiso del sector con la innovación y el desarrollo responsable.

FITUR 2025 abre sus puertas al público este fin de semana

Redacción (Madrid)

Tras tres días dedicados exclusivamente a los profesionales del sector, la 45ª edición de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) concluye su primera etapa con resultados positivos, consolidando el excelente desempeño turístico actual y proyectando un crecimiento sostenido para 2025, impulsado por una fuerte demanda global.

FITUR 2025 no solo cuenta con el apoyo empresarial del sector turístico, sino también con un sólido respaldo institucional. Desde su inauguración oficial, presidida por Sus Majestades los Reyes de España, la feria ha recibido visitas de importantes representantes nacionales e internacionales.

Entre las personalidades destacadas se encuentran el Presidente del Gobierno de España, Pedro Sánchez; la Presidenta del Congreso de los Diputados, Francina Armengol; la Presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso; y el Ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu. Además, han participado 35 ministros de Turismo de todo el mundo, varios Presidentes de Comunidades Autónomas, y el Alcalde de Madrid, José Luis Martínez Almeida, junto con regidores de diversas ciudades y representantes de ONU Turismo.

En total, cerca de 400 autoridades han asistido, incluyendo ministros, secretarios de estado, consejeros de turismo, embajadores y líderes regionales, lo que refleja el prestigio internacional de FITUR como principal punto de encuentro para la industria turística.

A partir de este fin de semana, FITUR abre sus puertas al público general, quienes podrán explorar una oferta turística de más de 156 países, de los cuales 101 cuentan con representación oficial. Además, los visitantes podrán disfrutar de una variada agenda de actividades organizadas por los expositores.

Entre los eventos destacados se incluyen la tradicional gymkana de FITUR Cruises, exhibiciones de parkour en FITUR Sports, y la quedada de viajeros de Minube en el Pabellón 10. También habrá actuaciones musicales, danzas regionales, catas gastronómicas, talleres de artesanía, sorteos y concursos, entre muchas otras actividades diseñadas para toda la familia.

Para más detalles, consulta la agenda completa del fin de semana en el siguiente enlace:
Agenda de actividades de FITUR 2025

No te pierdas esta oportunidad única de explorar el mundo en un solo lugar y vivir una experiencia turística inolvidable en FITUR 2025.

Fitur 2021 se celebrará de manera presencial del 19 al 23 de mayo

Redacción

Fitur 2021 confirma su celebración entre los días 19 al 23 de mayo, y será la primera gran experiencia de movilidad internacional segura en España y #LugaresyMás estará allí con la campaña #UnpaísdeIlusiones.
Así ha lo ha ratificado el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de España, tras su reunión con representantes de IFEMA y de todas las administraciones y organismos implicados en la celebración de esta gran feria internacional del turismo, que busca relanzar el Turismo a nivel global y consolidar a España como un prescriptor de turismo seguro.
La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto; el presidente del Comité Ejecutivo de IFEMA, José Vicente de los Mozos; el presidente de IBERIA y del Comité Organizador de Fitur, Javier Sánchez Prieto; la consejera de Cultura y Turismo de la Comunidad de Madrid, Marta Rivera de la Cruz, y la delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, Almudena Maíllo, han confirmado el apoyo necesario para hacer de FITUR la gran plataforma de impulso para el sector del turismo y los viajes, comprometiendo los recursos necesarios para hacer del evento un espacio seguro desde el punto de vista sanitario y ofrecer una ventana digital al mundo.

Será difícil volver a ver imágenes como las habituales en Fitur, Lugares y Más


En palabras de la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, “la celebración de Fitur es una buena noticia porque permite mostrar al mundo que España es sinónimo de un destino de calidad y seguro. Además, Fitur va a ser un escaparate global para debatir sobre iniciativas como los pasaportes sanitarios, los corredores turísticos, las pruebas diagnósticas, etc. pero también representa un hito para el sector turístico que afronta un 2021 con optimismo por la llegada de las vacunas que ofrece un horizonte para la reactivación del sector”.
Una idea sobre la que ha incidido el presidente del Comité Ejecutivo de IFEMA, José Vicente de los Mozos, al señalar que “vamos a concentrar todos nuestros esfuerzos para blindar la celebración de una de las principales ferias de turismo del mundo como es Fitur, en cuya convocatoria de mayo tienen puestas sus esperanzas los distintos actores de una industria que necesita acelerar su recuperación y que se ha revelado ahora más que nunca como gran motor de la economía. En IFEMA contamos con los protocolos y las condiciones suficientes para que esta convocatoria se desarrolle bajo los mayores estándares de seguridad sanitaria.”


En este orden de cosas, y con el objetivo de maximizar la seguridad de todos los asistentes a Fitur y de delimitar un espacio ultra seguro para el desarrollo de la mayor convocatoria de la industria turística mundial, los representantes de IFEMA han explicado que, además de la obligatoriedad de las pruebas PCR en origen y los test rápidos in situ, se ha desarrollado un protocolo que reúne todas las medidas necesarias para ordenar el flujo de asistentes y su movilidad; establecer los controles de aforo, las distancias de seguridad, la eliminación de contacto directo mediante el registro digital, y la incorporación de las últimas tecnologías para la seguridad sanitaria y el conteo de asistentes, y muy especialmente para la renovación del aire en pabellones.
En referencia a este último aspecto de la ventilación, cabe subrayar la atención que ha prestado a minimizar el riesgo de contagio por vía aérea como son los sistemas de climatización. Todos los pabellones de IFEMA están dotados con un sistema de ventilación que permite garantizar 100% de aire exterior, siendo capaces de renovar todo el aire del pabellón en poco más de 20 min, manteniendo en todo momento la temperatura de confort necesaria para el desarrollo de la actividad.
A fecha de hoy, Fitur 2021, que ha sido reconocida por el Gobierno como Acontecimiento de Excepcional Interés Público, tiene comercializado el 70% de la superficie reservada en IFEMA, con más de 41.200 metros cuadrados netos.