Explorando una perla enmedio del mediterráneo, un viaje a Sicilia

Redacción (Javier Hermoso)

Sicilia, la joya en el corazón del Mediterráneo, cautiva a los viajeros con su mezcla única de historia rica, paisajes impresionantes y una cultura vibrante. Esta isla, la más grande del mar Mediterráneo, ofrece una experiencia turística que abraza la diversidad y la autenticidad.

Sicilia es un testigo viviente de la historia antigua y medieval. En la ciudad de Siracusa, las ruinas de la antigua ciudad griega, con su teatro y anfiteatro, transportan a los visitantes a la época de Arquímedes. El Valle de los Templos en Agrigento es un testimonio imponente de la civilización griega, mientras que la Catedral de Palermo, con su mezcla de estilos arquitectónicos, narra la historia de las influencias normandas y árabes.

La naturaleza generosa de Sicilia se revela en el Monte Etna, uno de los volcanes más activos del mundo. Los intrépidos pueden aventurarse a explorar sus laderas y, en invierno, disfrutar de las pistas de esquí. La costa siciliana ofrece playas de arena dorada y calas escondidas. La Reserva Natural de Zingaro deslumbra con su belleza virgen, mientras que las Islas Egadas ofrecen un retiro tranquilo y deslumbrantes fondos marinos para los amantes del buceo.

La cocina siciliana es una sinfonía de sabores que refleja la fusión de diversas influencias a lo largo de los siglos. Desde el cannolo siciliano relleno de ricotta hasta el pesto trapanese a base de tomate y almendras, cada bocado es una delicia. Los mercados como el Mercato Ballarò en Palermo ofrecen una explosión de colores y aromas que invitan a probar productos frescos y locales.

Sicilia respira cultura en cada rincón. Las festividades religiosas, como la Semana Santa en Enna, son celebraciones apasionadas arraigadas en la tradición. El teatro griego de Taormina sigue siendo un escenario activo para eventos y conciertos, ofreciendo una experiencia única con vistas al mar.

La calidez y hospitalidad de los sicilianos son un componente esencial de la experiencia. Los viajeros son recibidos con una generosidad que hace que cada encuentro sea memorable. Las tradiciones locales, desde la producción de vino hasta la elaboración de cerámica, se comparten con entusiasmo, permitiendo a los visitantes sumergirse verdaderamente en la vida siciliana.

En resumen, Sicilia no solo es una isla, es un destino que se presenta como un compendio de historia, belleza natural, sabores auténticos y una hospitalidad que abraza a cada visitante como parte de la familia. Explorar Sicilia es sumergirse en un viaje que va más allá de lo turístico, es vivir la riqueza de una tierra que ha sido testigo de la evolución de la civilización a lo largo de los siglos.

Cerdeña, conoce la enorme isla del Mediterráneo

Redacción (Madrid)

Cerdeña, la segunda isla más grande del Mediterráneo, es un destino turístico que cautiva con su belleza natural, su rica cultura y su historia fascinante. Situada al oeste de Italia, esta isla italiana es conocida por sus playas de aguas cristalinas, sus montañas escarpadas y su herencia nurágica única.

Uno de los mayores atractivos de Cerdeña son sus playas. La Costa Esmeralda, en el noreste, es famosa por sus playas de arena blanca y aguas turquesas. Playas como Spiaggia del Principe y Capriccioli son destinos de ensueño para los amantes del sol y el mar. Además, la Playa La Pelosa, en el noroeste, es conocida por su arena blanca y sus aguas poco profundas, perfectas para familias.

Cerdeña también es un paraíso para los amantes del senderismo y la naturaleza. El Parque Nacional del Gennargentu, en el centro de la isla, ofrece paisajes montañosos impresionantes. El Monte Bruncu Spina y el Supramonte son destinos populares para practicar senderismo y disfrutar de vistas panorámicas.

La cultura nurágica de Cerdeña es un tesoro histórico. Los nuragas, antiguas construcciones de piedra, se encuentran dispersos por toda la isla. El complejo de Su Nuraxi, en Barumini, es Patrimonio de la Humanidad y uno de los ejemplos más impresionantes de esta antigua civilización.

La capital de Cerdeña, Cagliari, ofrece una mezcla de historia y modernidad. El casco antiguo, conocido como «Castello», es un laberinto de calles empedradas, iglesias históricas y museos fascinantes. La Torre dell’Elefante y la Catedral de Santa María son paradas imperdibles.

La gastronomía de Cerdeña es otro punto culminante. Los platos locales incluyen el «porceddu» (cochinillo asado), el «culurgiones» (raviolis rellenos) y el «seadas» (postre frito con queso y miel). La isla también es famosa por su vino, con variedades como el Cannonau y el Vermentino.

En resumen, Cerdeña es un destino que combina la belleza natural con la riqueza histórica y cultural. Sus playas, montañas y sitios arqueológicos ofrecen una amplia gama de experiencias para los viajeros. Ya sea explorando su herencia nurágica, disfrutando de la cocina local o simplemente relajándose en sus costas, Cerdeña ofrece una experiencia turística inolvidable en el corazón del Mediterráneo.

La galería del arte clásico del Vaticano, La Capilla Sixtina

Redacción (Madrid)

La Capilla Sixtina, ubicada en el corazón de la Ciudad del Vaticano, es uno de los tesoros artísticos más preciados del mundo. Esta obra maestra de la arquitectura renacentista y el arte sacro ha dejado una impresión perdurable en visitantes de todo el mundo, atrayendo a millones de personas cada año.

Construida en el siglo XV, la Capilla Sixtina es famosa por su techo abovedado, que fue decorado por el renombrado artista renacentista Miguel Ángel. Su obra maestra más destacada en el techo son los frescos que representan la Creación de Adán, un icono reconocible en todo el mundo. Los visitantes quedan maravillados por la habilidad de Miguel Ángel para dar vida a estas escenas bíblicas de una manera que trasciende el arte y se convierte en una experiencia espiritual.

Bóveda de una de las capillas del Vaticano, Lugares y Más

Pero la Capilla Sixtina no se limita al techo. Sus paredes están adornadas con una serie de frescos impresionantes que representan episodios clave del Antiguo y Nuevo Testamento, pintados por algunos de los artistas más talentosos de la época, como Botticelli, Perugino y Ghirlandaio. Cada rincón de la capilla está decorado con detalles exquisitos que cuentan historias profundas y conmovedoras.

La capilla también tiene un papel importante en la Iglesia Católica, ya que es el lugar donde se celebra el cónclave papal, el proceso en el que los cardenales eligen al nuevo Papa. Esta tradición añade una capa adicional de significado y solemnidad a este lugar sagrado.

La belleza y la importancia histórica y religiosa de la Capilla Sixtina la convierten en un destino turístico de primer nivel. Sin embargo, debido a su fragilidad y para preservar su arte, se aplican estrictas regulaciones de visitantes, lo que significa que experimentar este tesoro requiere planificación y paciencia. A pesar de las multitudes y las restricciones, la Capilla Sixtina sigue siendo una joya cultural inigualable que deja una impresión imborrable en todos los que tienen la fortuna de contemplarla.

Vive en primera persona el renacimiento italiano, Florencia

Redacción (Madrid)

Florencia, una de las ciudades más icónicas de Italia, es un destino turístico que deslumbra con su rica historia, su patrimonio artístico y su encanto inigualable. Situada en el corazón de la región de la Toscana, Florencia es un auténtico tesoro del Renacimiento que cautiva a sus visitantes con sus museos de renombre mundial, su arquitectura sublime y su ambiente cultural vibrante.

El Renacimiento italiano fue una época de florecimiento artístico y cultural, y Florencia fue su epicentro. La ciudad fue hogar de algunas de las mentes más brillantes de la historia, como Leonardo da Vinci, Michelangelo, Botticelli y Rafael. El legado de estos maestros del arte está impreso en cada rincón de Florencia, creando una experiencia única para los amantes del arte y la historia.

Uno de los tesoros más preciados de Florencia es la Galería Uffizi, uno de los museos más famosos del mundo. Aquí, los visitantes pueden maravillarse con obras maestras como «El Nacimiento de Venus» de Botticelli, «La Anunciación» de Leonardo da Vinci y «La Venus de Urbino» de Tiziano. Cada sala es un viaje en el tiempo, permitiendo a los visitantes sumergirse en la belleza y la maestría del Renacimiento.

La ciudad Metropolitana de Venecia, Lugares y Más

La Catedral de Santa María del Fiore, con su imponente cúpula diseñada por Filippo Brunelleschi, es otro símbolo icónico de la ciudad. La cúpula de la catedral es un logro arquitectónico extraordinario y ofrece vistas panorámicas impresionantes de Florencia desde lo alto. La magnífica catedral es un testimonio de la grandeza artística y espiritual del Renacimiento.

El río Arno atraviesa la ciudad y sobre él se encuentra el icónico Puente Vecchio, uno de los puentes más antiguos y reconocibles de Europa. Con sus tiendas de joyería y vistas pintorescas, el Puente Vecchio es un lugar perfecto para pasear y disfrutar de la atmósfera única de Florencia.

El Palacio Pitti, una antigua residencia de la familia Medici, alberga una serie de museos y galerías que exhiben una impresionante colección de arte y tesoros históricos. Desde la Galería Palatina, con sus opulentas salas decoradas con pinturas y esculturas, hasta los Jardines de Boboli, un oasis de verdor y belleza, el Palacio Pitti es un reflejo de la riqueza y el esplendor de la historia florentina.

La gastronomía de Florencia es otro aspecto destacado de la experiencia turística. La cocina toscana se caracteriza por su enfoque en ingredientes frescos y de alta calidad. Platos como la famosa «bistecca alla fiorentina» (un jugoso bistec a la parrilla) y la «ribollita» (una sopa tradicional de pan y verduras) son ejemplos de la deliciosa oferta culinaria de la región. Explorar los mercados locales, como el Mercato Centrale, es una oportunidad para degustar auténticos sabores florentinos.

Florencia es una ciudad que exuda historia, arte y cultura en cada rincón. Su legado renacentista, su impresionante arquitectura y su ambiente encantador la convierten en un destino turístico inolvidable. Visitar Florencia es un viaje en el tiempo hacia una época de grandeza artística y creatividad que sigue inspirando a los viajeros de hoy.

La Costa de Amalfi: Un paraíso costero de encanto y belleza

Redacción (Madrid)

La Costa de Amalfi, situada en la hermosa región de Campania, en Italia, es un destino turístico que ha cautivado los corazones de viajeros de todo el mundo. Con sus impresionantes acantilados, pueblos pintorescos y aguas cristalinas, esta joya costera ofrece una experiencia única que combina la belleza natural con la rica historia y la exquisita gastronomía italiana.

El paisaje de la Costa de Amalfi es simplemente espectacular. Los acantilados escarpados se deslizan hacia el Mar Tirreno, creando una vista impresionante desde cada rincón. Los pintorescos pueblos que se aferran a las laderas, como Positano, Amalfi y Ravello, añaden un encanto inigualable a este lugar. Las coloridas casas en cascada, las estrechas calles empedradas y las terrazas llenas de flores crean una estampa visual que parece sacada de un sueño.

Positano un pueblo incrustado entre las rocas, Lugares y Más

Amalfi, el pueblo que da nombre a la costa, es un antiguo centro marítimo que fue una vez una poderosa república. Sus estrechas calles y su impresionante catedral del siglo IX, el Duomo di Amalfi, son testigos de su esplendor pasado. Pasear por el centro histórico de Amalfi es como retroceder en el tiempo, mientras se disfruta de las tiendas de artesanía local y se saborea el delicioso limoncello, una bebida tradicional de la región.

Positano, por su parte, es una joya de la Costa de Amalfi conocida por sus casas de colores pastel que descienden hacia la playa. Sus estrechas calles están llenas de boutiques de moda, tiendas de cerámica y restaurantes de primera clase. Sentarse en una terraza con vista al mar y disfrutar de la cocina local, que destaca por sus pescados y mariscos frescos, es una experiencia que deleita todos los sentidos.

Amalfi sobre sus cristalinas aguas y bajo sus escarpados paisajes, Lugares y Más

Ravello, ubicado en lo alto de la costa, ofrece una vista panorámica impresionante del paisaje costero. Es famoso por su belleza tranquila y sus majestuosos jardines. Villa Cimbrone y Villa Rufolo son dos puntos destacados en Ravello, con sus exuberantes jardines y vistas panorámicas que han inspirado a artistas y poetas a lo largo de los siglos.

La Costa de Amalfi también es conocida por sus playas de ensueño y aguas cristalinas. Atravesar los escalones que descienden hacia la playa de Fornillo en Positano o relajarse en la playa de Atrani, rodeado de acantilados impresionantes, es una experiencia que invita a disfrutar del sol y el mar en un entorno mágico.

Playa de Atrani en Amalfi, Lugares y Más

Además de su belleza natural, la Costa de Amalfi es famosa por su exquisita gastronomía. Los sabores frescos y auténticos de la cocina italiana se combinan con los productos locales, como los limones de la región, para crear platos que hacen agua la boca. Desde las delicias del mar, como la pasta alle vongole (pasta con almejas), hasta los dulces tentadores, como el sfogliatelle (pastelito hojaldrado relleno), los amantes de la comida encontrarán un paraíso culinario en cada rincón de la costa.

La Costa de Amalfi es un destino que combina paisajes impresionantes, pueblos encantadores, playas de ensueño y una deliciosa gastronomía italiana. Este paraíso en la costa ofrece una experiencia turística inolvidable, donde la belleza natural se mezcla con la historia y la cultura, creando recuerdos que durarán toda la vida.

La OMT pone en marcha la primera cumbre mundial de jóvenes sobre turismo

Redacción (Madrid)

La cumbre, que se celebrará en Sorrento (Italia) del 27 de junio al 3 de julio, reunirá a niños y jóvenes de todas las regiones del mundo y les ofrecerá una plataforma para compartir su visión y sus esperanzas para el sector. Además de demostrar el compromiso de la OMT con el empoderamiento de los jóvenes, la iniciativa permitirá a los participantes relacionarse con líderes del mundo de la política y de los negocios, haciéndoles partícipes del proceso de toma de decisiones en un sector que aporta todo su potencial como motor de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible.


Al dar la bienvenida a los primeros participantes, el secretario general de la OMT, Zurab Pololikashvili, subrayó que «el turismo es una fuente de oportunidades demostrada para los jóvenes, tanto en las ciudades como en las comunidades rurales, sea cual sea su nivel educativo y vengan de la región del mundo que vengan».

Una iniciativa destinada a los jóvenes, Lugares y Más

El ministro de Turismo Garavaglia añadió: «Los jóvenes pueden desempeñar un papel importante en la superación de la crisis a la que se enfrenta el sector turístico. También pueden ser un agente activo de la recuperación y el cambio y desempeñar un papel destacado en la transición hacia un turismo más sostenible, lo cual es esencial si queremos lograr un desarrollo sostenible. Estamos deseando recibirles en la maravillosa Sorrento».
Los jóvenes participantes también fueron recibidos por el Embajador de la OMT para el Turismo Responsable y célebre estrella del fútbol Didier Drogba, quien les animó a ser los protagonistas del futuro del turismo y les deseó lo mejor para las próximas actividades.

Aprendizaje en línea

El lanzamiento de la Cumbre Mundial de Jóvenes sobre Turismo coincide con el Año Europeo de la Juventud. La actividad incluirá varios seminarios web en los que los participantes aprenderán sobre turismo y sostenibilidad, cultura y gastronomía, innovación y acción climática, así como otros temas de interés.
La agencia nacional italiana de turismo (ENIT) y la región de Campania se unieron al Ministerio para apoyar la celebración de la primera edición de la Cumbre Mundial de Jóvenes sobre Turismo. Las partes interesadas del sector privado, como el Centro de Investigación de la Economía del Turismo Global y el Instituto de Educación Superior Bella Vista, también han reconocido la importancia de la iniciativa.

Florencia de la mano de ‘Inferno’ de Dan Brown

Escrito por David Agüera

Aprovechamos la novela de Dan Brown para descubrir y vivir la que posiblemente es una de las ciudades más espectaculares de Europa. Florencia es el final perfecto en un viaje dedicado a la región de la Toscana.
Sus calles, estrechas y pequeñas en el centro urbano, nos trasladan hasta la edad dorada de una urbe que fue capital de Italia desde 1865 a 1871. Allí en el siglo XIV nació uno de los movimientos artísticos más importantes de la historia, el denominado Renacimiento, y se la considera una de las cunas mundiales del arte y de la arquitectura.

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Vista de la catedral Santa María del Fiore, símbolo de la capital toscana


Su centro histórico fue declarado Patrimonio de la Humanidad en 1982 y en él destacan obras medievales y renacentistas como la cúpula de Santa María del Fiore, el Ponte Vecchio, la Basílica de Santa Cruz, el Palazzo Vecchio y museos como los Uffizi, el Bargello o la Galería de la Academia, que acoge al David de Miguel Ángel. En este viaje por una de las ciudades más importantes del » Viejo Continente» os recomendamos una lectura única: » Inferno» del controvertido autor Dan Brown ( «Ángeles y demonios» «El código da Vinci » «El símbolo perdido»… )que recupera en esta novela la figura del profesor de la Universidad de Harvard, Robert Langdon que se despierta en un hospital con una herida en la cabeza y no recuerda nada de los últimos días. Su último recuerdo es caminar en el campus de Harvard, pero rápidamente se da cuenta de que él está ahora en Florencia. En esta aventura le acompaña Sienna Brooks, la médico que atiende a Langdon en el hospital. Una descripción al milímetro de los conjuntos artísticos y arquitectónicos más importantes de Florencia y poder descubrir a un artistta como » Dante y su divina comedia » son los ingredientes perfectos que adornan una historia de muertes conspiraciones y deslealtades. Nuestro consejo, sin duda, es recorrer las calles de la ciudad imitando el recorrido de Langdon y Brooks realizan en » Inferno».

Santa María del Fiore
Simbolo de la riqueza y del poder de la capital Toscana durante los siglos XIII y siglo XIV, la catedral fiorentina es uno de los edificios más grandes de la cristiandad. Su nombre se refiere al lirio,símbolo de Florencia, o al antiguo nombre del pueblo llamado Fiorenza. Pero, por otra parte, un documento del siglo XV afirma que la flor se refiere a Cristo

La Toscana. Entre la Florencia de los Medici y postales de viñedos y atardeceres

Se encuentra en el centro de Italia y se extiende desde los Apeninos hasta el mar Tirreno. Los paisajes, el patrimonio artístico y las ciudades importantes, comenzando por Florencia, hacen de Toscana una protagonista indiscutible en el panorama turístico mundial.
En esta región, la naturaleza presenta manifestaciones diferentes, comenzando por la costa, que alterna largas playas de arena, como la de Versilia, con acantilados y promontorios rocosos.
Son incomparables las islas del Archipiélago Toscano, rodeadas de vegetación mediterránea, un mar cristalino y ricos fondos marinos.

Otros panoramas naturales se pueden admirar en los Alpes Apuanos y en muchas áreas protegidas, incluida la laguna de Orbetello, hogar de numerosas especies de aves migratorias, como la garza rosa.
Pero los paisajes más característicos de la región son los que mezclan armoniosamente la belleza de la naturaleza con la milenaria presencia del ser humano.

Los paisajes de La Toscana son auténticas postales, Lugares y Más


El esplendido Golfo de Baratti y los lugares arqueológicos de Vetulonia, Vulci y Pitigliano preservan necrópolis y restos de la civilización etrusca, mientras que Roselle y Cosa nos ofrecen recuerdos de la época romana.
También encontramos por todo el territorio pueblos medievales, ciudades ricas en historia, castillos y fortificaciones, iglesias rurales (llamadas «pieve») e impresionantes abadías, como la de San Antimo. Sus perfiles destacan en los paisajes de las Crete Senesi, Val d’Orcia, Garfagnana, Chianti y Maremma.
Numerosas son también las localidades termales: Montecatini, Saturnia, Montepulciano, Monsummano y Bagno Vignoni que, gracias a las aguas termales y a los centros equipados que realizan todo tipo de tratamientos, ofrecen vacaciones de relax.
Las provincias son: Florencia (capital), Arezzo, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa Carrara, Pisa, Pistoia, Prato y Siena.

Cuna de los Medici

Muchas son las «excelencias» de la región, reconocidas por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad, empezando por Florencia.
Famosa en todo el mundo, el antiguo señorío de los Medici es la cuna de la cultura y del arte por excelencia. Es un auténtico museo al aire libre que conserva numerosos monumentos, como la Catedral con el campanario de Giotto, Santa Maria Novella, Palacio Vecchio o la Galería de los Uffizi, con obras maestras únicas en el mundo.
Pero el encanto de Florencia también es debido en gran parte a Lungarno, al característico Ponte Vecchio y a las tiendas de artesanía que animan las calles del centro.
Otro destino extraordinario es Siena con su centro medieval, también inscrito en la UNESCO, que culmina con la característica Plaza del Campo, donde tiene lugar el Palio.

Pisa reúne en la Plaza dei Miracoli sus principales monumentos, incluida la famosa Torre inclinada, creando un espacio de gran valor artístico, protegido por la UNESCO.
Pienza es la «ciudad ideal» creada por el Papa Pío II según los canones del Renacimiento. La escénica disposición de los espacios y la riqueza de los edificios hacen que sea un tesoro de arte incluido también en la lista de la UNESCO.
Entre las ciudades más pequeñas en la región se encuentra San Gimignano, un pueblo medieval caracterizado por las torres y casas-torres, reconocido por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad.
Muchos más son los aspectos característicos de la región, pero una mención especial se merece Val d’Orcia, sitio protegido por la UNESCO por la belleza de sus paisajes que han inspirado a muchos artistas del Renacimiento.

Para todos los turistas

Toscana es una tierra para vivir intensamente, debido a su amplia oferta turística capaz de satisfacer todas las necesidades: vacaciones «activas», estancias tranquilas e intinerarios especiales que combinan naturaleza, arte e historia.
La costa, que alterna playas de arena y zonas rocosas, así como las islas del Archipiélago Toscano ofrecen la oportunidad de vivir intensamente el mar conjugando relax, actividad física y deportes acuáticos: desde vela hasta el windsurf, desde la canoa hasta el buceo en fondos marinos conocidos por su belleza.

La mejor manera de visitar la costa y sus bosques de pino verde es la bicicleta.
El entretenimiento por las noches está garantizado en los bares de moda y discotecas de Viareggio, Forte dei Marmi, Porto Ercole y Porto Santo Stefano.
Famosa por sus paisajes, Toscana es el lugar ideal para pasar unas vacaciones en la naturaleza: desde Garfagnana hasta Maremma, desde Casentino hasta Chianti, en cualquier parte se pueden hacer excursiones a pie, bicicleta de montaña y paseos a caballo, tal vez hospedándose en una casa rural.
Las numerosas áreas protegidas encierran entornos excepcionales, como las cumbres de los Alpes Apuanos, la laguna di Orbetello y el Parque de la Maremma, dominados por el bosque mediterráneo.
Increíbles rutas permiten descubrir los recursos mineros de la región, como el Parque Arqueo-Minero de San Silvestro, que contiene la historia milenaria de la extracción llevada a cabo en las colinas Metalíferas a través de recorridos geológicos de las minas, mientras que en los Alpes Apuanos se pueden visitar las preciosas canteras de mármol blanco.

Entre los bellos paisajes y los restos históricos medievales, la Vía Francígena es un viaje espiritual de singular encanto y actualidad, que aún hoy atrae a turistas y devotos.
Para una estancia en nombre del bienestar se puede acudir a una de las numerosas localidades termales, cada una de ellas con características únicas, como Saturnia, Montecatini o Monsummano Terme, famosa por sus curas desintoxicantes y del cuidado de la piel.
Hay muchos itinerarios gastronómicos, como los de las rutas del vino con paradas en las bodegas para la degustación de excelentes producciones acompañadas de deliciosos productos locales.
Toscana ofrece un calendario lleno de eventos culturales, religiosos y folklóricos: el Palio de Siena y el Carnaval de Viareggio, famosos en el extranjero, la Justa del Sarraceno de Arezzo, el «scoppio del carro» en Florencia el domingo de Pascua, además de una infinidad de festivales locales.

Y para comer…

Los orígenes de la cocina regional son muy populares y rurales, como se evidencia en los ingredientes básicos: pan (incluso el pan duro), farro, legumbres y hortalizas.
Los entrantes típicos son las tostadas con una mezcla de hígados de pollo y bazo, la panzanella y los embutidos, entre los cuales destaca la finocchiona: salchichas aromatizadas con hinojo.
El entrante típico se compone de sopas, entre las cuales está la famosa ribollita o sopa de habas, la sopa de farro, los pici (una especie de espaguetis populares en Siena) y las pappardelle con salsa de liebre.

Entre los platos de pescado es muy popular el Cacciuco, junto con las triglie y el stoccafisso: pescado seco a la livornese.
Entre los platos de carne el más representativo es el bistec a la florentina; es también muy conocida la carne de gallineta, la carne de cerdo y la caza.

Dulces tradicionales son el castagnaccio (pastel de castañas), el buccellato y los cantucci.
La producción de vino es excelente por la variedad y la calidad: aquí se producen los mejores vinos de Italia, desde el Chianti al Vino Nobile Montepulciano, el Brunello de Montalcino, el Vernaccia de San Gimignano y muchos más, hasta llegar al Vin Santo, un vino dulce que se toma con los cantucci.